En la capital de la provincia liberteƱa de SĆ”nchez CarriĆ³n, usted podrĆ” degustar de deliciosos cuyes o truchas disfrutando de inigualables escenarios naturales y arqueolĆ³gicos
Un dorado y humeante cuy irrumpe imponente en el salĆ³n principal del restaurante El Viejo Molino de Huamachuco, despertando a su paso el apetito de los invitados a esta suculenta experiencia gastronĆ³mica. Una cama de arroz y unas papas guisadas acompaƱan al soberano de los potajes de la sierra liberteƱa. En la mesa, los comensales lo esperan con los tenedores listos para atacar. Y asĆ sucede, aunque muchos prefieren saborearlo con la mano. En menos de 15 minutos todo lo que habĆa en la fuente desaparece y queda solo una enorme sonrisa de satisfacciĆ³n en los bienaventurados.
El Viejo Molino es reconocido como uno de los mejores restaurantes de Huamachuco, capital de la provincia de SĆ”nchez CarriĆ³n, en la regiĆ³n La Libertad. En este recinto del buen comer, Iris Rebaza te recibe con los brazos abiertos y con los cucharones listos para preparar deliciosos potajes. Un tiradito de trucha o un imperdible chicharrĆ³n de chancho hacen de este lugar un paradero obligado para la gente que llega de vacaciones hasta esta hermosa ciudad.
AdemĆ”s de El Viejo Molino, los visitantes pueden recorrer la Plaza de Armas y encontrar varios lugares donde se sirven menĆŗs de calidad y platos a la carta en los que el cuy, la papa y el ajĆ son los ingredientes principales.
El Colonial, por ejemplo, tiene unos desayunos mĆ”s que conocidos, en los que se pueden degustar tamales e incluso, si estĆ” con suerte, un jamĆ³n ahumado con yuca y salsa de cebolla. DespuĆ©s de ello, su dĆa serĆ” distinto.
AsĆ tambiĆ©n estĆ”n locales como La Casona, Antojitos, El Caribe, El TĆo, Carmencita y Pollo Campanario donde se ofrecen el rico shambar (plato de todos los lunes, sin falta), patasca, frituras de chancho con mote, guiso de cabrito, pato guisado, papas revueltas, entre otras delicias.
Un plato que ya no se ve mucho que podrĆa mandarse a preparar es el chiclayito verde, una especie de zapallo que crece en esa zona y que se prepara ya sea en plato de fondo al horno o como postre.
Si desea cambiar de escenario, Huamachuco le brinda uno de los mĆ”s bellos rincones de la sierra liberteƱa: la laguna de Sausacocha. MĆ”s de diez locales con vista a este hermoso paraje le ofrecen truchas en sus diversas presentaciones, y la que mĆ”s demanda tiene es la frita con yuca y arroz. Imposible no pasarla bien, mĆ”s aun si antes o despuĆ©s de la comida, los visitantes pueden pasear en botes o jugar en las instalaciones ideadas para los mĆ”s pequeƱos. Cualquier dĆa familiar no podrĆa tener mejor escenario.
De Huamachuco, ademĆ”s, no se puede ir sin pasar por la dulcerĆa tradicional Las Antucas, propiedad de Lidia Arias. Ella misma es quien mete mano a la masa, ya que lleva el secreto de tres generaciones. Una batea que la acompaƱa desde hace 50 aƱos descansa a su lado, mientras que el horno trabaja cĆ”lidamente. TambiĆ©n estĆ”n otros negocios reconocidos por su producciĆ³n casera, como son el de la familia Asto y el local DoƱa Emilia.
Si en la agenda de los viajeros hay un tiempo, no pierda la oportunidad de conocer Huamachuco, a tan solo cuatro horas en camioneta desde Trujillo (gracias a la nueva carretera), un lugar que los sorprenderĆ” por sus escenarios naturales preciosos o por la magia que encierra en sus complejos arqueolĆ³gicos como Markahuamachuco. Mejor propuesta, imposible.
¿A DĆNDE IR?
El Viejo Molino. Calle RamĆ³n Castilla 101. TelĆ©fono: (044)-441538.
Restaurante Colonial. JirĆ³n Castilla 537. TelĆ©fono: (044)-441534.
DulcerĆa Las Antucas. Pasaje DamiĆ”n Nicolau 100. TelĆ©fono: (044)-441457.
Brisas del Lago II. Avenida Antonio Salazar s/n – Sausacocha. TelĆ©fono: (044)-690017.
Cortesia de : Renzo Guerrero De Luna
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miƩrcoles, 13 de febrero de 2013
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Conozca los sabores y Platos Tipicos de Huamachuco
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Gracias por el post.. pronto estare por alla y me es util este tipo de informacion :)
ResponderEliminarSaludos desde Lima,
Nadia